budowa wędzarni wędzarnia ogrodowa projekt

Wędzarnia w ogrodzie - czy można ją wybudować samodzielnie? Samodzielna budowa wędzarni jest dużo bardziej skomplikowana, niż budowa grilla. Nie jest to niemożliwe, ale warto wcześniej zasięgnąć porady eksperta. Wędzarnia ogrodowa składa się z: miejsca wydzielonego na palenie drewna, czyli paleniska oraz Jak zbudować wędzarnię - schemat i wykonanie. Poradnik pokazuje sposób na budowę wędzarni. Główną rzeczą jaką się tutaj zajmiemy to schemat. Według niego powstanie wędzarnia dlatego trzeba go dobrze poznać aby domowa wędzarnia mogła działać jak powinna. Zobaczycie też materiały z jakich zbudowana została ta wędzarnia i Aby budowa wędzarni dobiegła końca, pozostaje wycięcie na górze skrzynki otworu na rurę odpływową, a na dole skrzynki otworu na kolanko prowadzące do komina. Po wykonaniu opisanych wyżej czynności musisz położyć wędzarnię na podwyższeniu o wysokości 1 metra, a następnie połączyć ją z paleniskiem. W ten oto sposób Wędzarnia drewniana z paleniskiem. Prościej niż przy wędzarni elektrycznej nie będzie. Jednak często nie o prostote chodzi, a o tradycje i satysfakcje z samego wędzenia. Przy wędzarni z paleniskiem jest wiele istotnych zasad i elementów, które nie poprawinie wykonane mogą szybko uwydatnić się przy próbie wędzenia, niszcząc produkty. Wędzarnia murowana to stała, trwała konstrukcja używana do procesu wędzenia i suszenia żywności, takiej jak mięso, ryby, sery czy warzywa.W odróżnieniu od wędzarni przenośnych czy tymczasowych, wędzarnia murowana jest zbudowana z trwałych materiałów, takich jak cegły, kamienie czy beton, co zapewnia stabilność, trwałość i izolację termiczną. naskah drama pendek 4 orang 2 perempuan 2 laki laki. W ostatnim czasie wędzarnie ogrodowe cieszą się niesłabnącą popularnością. Z tego względu na rynku dostępnych jest wiele gotowych wędzarni ogrodowych – czy to drewnianych, czy metalowych. Mimo tego, wiele osób decyduje się na ich samodzielną budowę. Sama budowa wędzarni ogrodowej nie jest zadaniem specjalnie skomplikowanym. Owszem, potrzeba jest podstawowa wiedza o całym procesie. Na tym etapie najważniejsze będzie jednak posiadanie odpowiednich narzędzi oraz projektu. Wiedzę, jak krok po kroku zbudować wędzarnie ogrodową zaczerpniecie z naszego poradnika. Zapraszamy! Krok pierwszy – projekt Najważniejszą rzeczą, bez której nie ma sensu przystępować do budowy wędzarni ogrodowej jest jej projekt. W pierwszej kolejności zaczynamy od wizualizacji. Wyobrażenie sobie efektu finalnego, pozwala zaplanować kolejne etapy budowy. Gdy wiemy już jak nasza wędzarnia ma wyglądać, szukamy dla niej odpowiedniego miejsca. Następnie określamy rodzaj materiału, z jakiego może być wykonana (najlepiej wybrać drewno bądź cegłę) oraz szacujemy jego potrzebną ilość. Teraz przystępujemy do projektowania najważniejszych elementów wędzarni. Od czego zacząć? Palenisko – to serce każdej wędzarni. Bardzo ważnym krokiem jest określenie jego głębokości. Zazwyczaj ma ono około 30 cm wielkości. Może mieć więcej, ale nigdy mniej! Szerokość paleniska zależy od naszej wizualizacji. W większości przypadków przyjmuje ono formę kwadratu, w którym boki nie są krótsze niż 60cm. Wysokość komory wędzarni – im wyższa, tym lepiej. Wysokość komory ma bardzo duże znaczenie w przypadku wędzarni pionowych. Dlaczego? Ogień znajduje się bezpośrednio pod komorą, dlatego im wyższa komora, tym wędzonki mniej narażone są na działanie ognia, a bardziej na dym – a w wędzeniu przecież o to właśnie chodzi. Można zdecydować się również na dobudowane palenisko, wtedy wysokość komory może być niższa, jednak nie powinna być mniejsza niż 1 metr. Wielkość komory wędzarni – jest równie istotna co jej wysokość, Przy jej projektowaniu należy założyć swobodne umieszczenie w jej wnętrzu nawet do kilkudziesięciu kilogramów materiały i dodatki – oprócz określenia materiałów z jakich zostanie wykonana wędzarnia, warto zastanowić się nad szeregiem koniecznych dodatków, takich jak haki do podwieszania mięsa, czy chociażby na właściwym kominie umieszczonym na daszku wędzarni. Materiały potrzebne do budowy wędzarni Najpopularniejsze wędzarnie, to te wybudowane z drewna lub cegieł. Trzeba jednak pamiętać, że nie każda cegła i nie każde drewno nadają się do jej wykonania. Aby cieszyć się trwałą i funkcjonalną wędzarnią ogrodową, należy przestrzegać kilku ważnych zasad podczas wyboru odpowiednich materiałów do jej budowy. Oto najważniejsze z nich: Odpowiedni rodzaj drewna – decydując się na wędzarnie drewnianą, konieczny jest wybór odpowiedniego gatunku drewna. Nie wolno w tym celu wykorzystać drewna drzew iglastych. Posiada ono w swojej strukturze żywicę, która pod wpływem wysokiej temperatury zacznie się wytapiać i wydzielać zapach. Nienaturalny zapach może “popsuć” smak i zapach naszych wędzonek. Wytopiona żywica wpłynie również na stabilność i żywotność całej konstrukcji. Do budowy drewnianej wędzarni wybieramy jedynie drewno z drzew liściastych. Największą popularnością cieszy się drewno dębowe oraz bukowe. Trzeba również pamiętać o tym, aby nie wykorzystywać farby do zabezpieczenia desek. Jej użycie przyniesie podobne efekty, jak w przypadku wspomnianej żywicy podczas kontaktu z wysoka temperaturą. Do impregnowania drewna należy użyć jedynie naturalnych środków. Prawidłowa cegła – budując wędzarnie z cegły wykorzystać można jedynie cegłę czerwoną. Można z niej zbudować zarówno samo palenisko, jak i całą wędzarnięWłaściwe elementy łączące konstrukcje – unikamy wszelkiego rodzaju klejów, które również mogą wchodzić w reakcję z wysoką temperaturą, wpływając zarówno na konstrukcję wędzarni, jak i przygotowywaną w niej wędlinę. Najlepszym wyborem będą drewniane kołki, gwoździe, lub zaprawa klejowa w przypadku wędzarni z cegłyElementy metalowe – pomogą przy wzmocnieniu konstrukcji (kątowniki, pręty) oraz dodatki niezbędne do wykończenia (pręty, haki) Budowa wędzarni – kolejne etapy Aby cieszyć się stabilną, trwałą i przede wszystkim funkcjonalną wędzarnią ogrodową należy budować ją zgodnie z podaną poniżej kolejnością. Od czego zacząć? Wykopanie paleniska – pierwszy etap prac budowlanych. Kopiemy w ziemi otwór na minimalną głębokość wynoszącą 30 cm, co założyliśmy w projekcie. Ze względów praktycznych polecamy wykopać nieco głębszy, w okolicach 50cm. Będzie to szczególnie przydatne w przypadku wędzarni o większej paleniska betonem – przygotowany otwór o odpowiedniej głębokości zalewamy betonem. Kolejnym etapem jest wybudowanie wewnętrznego komina nad paleniskiem. W przypadku gdy zdecydowaliśmy się na palenisko bezpośrednio pod komorą jest to etap obowiązkowy. Inaczej jest w przypadku gdy mówimy o palenisku dobudowanym obok, czy wybudowanym w oddaleniu i połączonym z komorą rurą. Na dnie komory montujemy natomiast komina z cegły – komin odpowiadać będzie za odprowadzanie nadmiaru dymu z wędzarni. W przypadku wędzarni drewnianej, nadbudowujemy jednie komin nad paleniskiem. Jeśli natomiast zdecydowaliśmy się na wędzarnie wykonaną w całości z cegły, komin budujemy do samej – ten etap przewiduje kilka czynności, a są nimipołączenie ze sobą wszystkich ścian wędzarni (czy to desek, gotowych drewnianych elementów, czy cegła po cegle) odpowiednimi materiałamizamontowanie na górze wędzarni spadzistego i drewnianego dachu (starajmy się zawsze wybrać drewniany dach, gdyż zapobiega on skraplaniu się wody)wstawienie drzwiczek, które powinny być odpowiedniej wielkości, co pozwoli zachować komfort podczas wkładanie i wyjmowania mięsazamontowanie elementów dodatkowych takich jak pręty czy hakizainstalowanie termometru, który jest niezbędny do prawidłowego utrzymania odpowiedniej temperatury Jak się okazuje budowa wędzarni nie jest taka trudna. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie, właściwy projekt, materiały oraz dostęp do podstawowych narzędzi. Mamy nadzieję, że z naszym poradnikiem, oraz odrobiną czasu i cierpliwości zbudujesz oryginalną i funkcjonalna wędzarnie ogrodową. 27-28 lipca 2009 rokTutaj parę fotek mojej budowy. Kliknięcie powiększa kolejność, od wykonania betonowej zbrojonej zalewy pod komorę wędzarniczą, dopasowanie ruru dymowej, wykonanie paleniska. Mała uwaga, po wykonaniu zalewy pod wszystkie elementy : palenisko, przewód dymowy, komora wędzarnicza, po 24 godzianch schnięcia ( była super słoneczna pogoda) na betonową zalewke ułożyłem bloczki betonowe uznając, że taka masa da mi pożądany efekt że wcześniej miałem wszystko rozplanowane ( w głowie i trochę na papierze) to jednak mając już wszystkie materiały musiałem jednak wszystko przed użyciem zaprawy ustawiać na chwilkę patrząc jaki uzyskam efekt że moja wędzarnia jako komora wędzarnicza to beczka, więc postanowiłem, że jej podstawą będą bloczki betonowe, jednak z małymi przerwami ( pustymi komorami ) które zasypię piaskiem, a po ustawieniu beczki te strefy będą wykorzystywane do odpływu skapującego że wcześniej planowałem, że obszar między beczką a paleniskiem wykorzystam jako dwa oddzielne miejsca na grila i miejsce na drewno to jednak zrezygnowałem z tego pomysłu i postanowiłem iż przykryję całość jednolitą deską i dół wykorzystam na trzymanie drewna i innych przyborów, natomiast góra będzie jakby sprawa to palenisko. Po postawieniu szkieletu, stwierdziłem, że będzie ono dość spore gabarytowo, więc postanowiłem 1/2 od tyłu całkowicie zabudować - całość od środka wyłożyłem cegłami szamotowymi i przykryłem 2 bloczkami betonowymi. Wcześniej w środku zrobiłem z prętów fi 15 mały ruszt na takiej wysokości aby pod niego weszła foremka żaroodporna, taka do pieczenia ciast w piekarniku ( koszt ok. 5zł ). Ta foremka służy mi do rozpalania prostu, na ruszt układam drewno potem do foremki węgiel drzewny, wkładam już rozpaloną foremką z węglem drzewnym pod drewno i po ok. 15 min. piec już jest rozpalony. Na początku nim cały przewód dymny i beczka nie osiągną temperatury ok. 20 stopni dymi z pieca jak diabli ale kilka wdmuchnięć pompką do materacy i pojawia się dym z komina. Po osiągnięciu temp. 20 stopni na beczce "cug" jest załapany i już nic przez drzwiczki nie leci, a tylko z komina. Piec okazał się tak wydajny, że sam się zdziwiłem, mogę przy pomocy dolnych drzwiczek tak regulować temperaturę w komorze ( beczce), że wędzenie to sama przyjemność. Chcę mieć 90 lub 120 stopni otwieram dosłownie na ok. 1min dolne drzwiczki i temperatura rośnie błyskawicznie, zmniejszyć - domykam i jest dobrym rozpaleniu regulacja temperatury ogranicza się do przymykania lub odmykania drzwiczek paleniska na dosłownie pół minuty i od razu domknięciu, a temperaturę np. 60 stopni piec będzie trzymał przez ok. godzinę. Tym sposobem na jedno wędzenie zużywam niewiele drewna, a jak potrzeba to na ruszt wstawiam drugą foremkę z trocinami i mam dobry zimny sposób eliminuje stosowanie dodatkowym szybrów, a piec jest zarówno wydajny jak i pozwala w czasie wędzenia, co jak wiecie jest dość długim procesem, zająć się czymś innym jak np. spożywaniem schłodzonego ważna sprawa, w czasie budowy już zamówiłem na allegro belkę wikliny( 52zł 3mb.), którą po opatuleniu beczki wełną mineralną również ale tylko w celach estetycznych obwinąłem. To powoduje, że beczka długo trzyma temperaturę. Tylka z tą wełną miałem kłopot, bo w sklepach sprzedawana jest w całej belce i koszt jest wysoki, więc jak coś szukajcie po budowach i u znajomych, mnie właśnie poratował kolega a ja zrewanżowałem się jemu wędzonymi pstrągami. Witajcie,tym razem chciałem Wam pokazać jak zbudowałem wędzarnie. Jest to jeden z wielu sposobów na jaki można taką wędzarnie klasycznej beczki zrobiłem skrzynię z desek dębowych. W przyszłości mam zamiar dodać do wędzarni bajer na arduino ale o tym i więcej w też po troszkę na temat wędzenia i samej do (głosów: 107) Autor Podobne posty Prosty i Tani Piec do Pizzy Dziś postanowiłem zbudować prosty i bardzo skuteczny piec do ma co się rozpisywać zapraszam… Wydaje się, że własnej roboty wędliny stają się coraz popularniejsze. W końcu samodzielne przygotowywanie przetworów w wielu domach staje się tradycją. Wielu osobom ciężko również wyobrazić sobie świąteczne stoły bez domowej szynki czy kiełbasy. Jednak, aby w ogóle było możliwe przygotowanie takich wyrobów, niezbędne jest posiadanie odpowiedniego miejsca. Czyli jakiego? Oczywiście wędzarni. Osoby, które mają możliwość na jej postawienie, z uwagi, iż posiadają kawałek działki ogrodowej lub posesji, często zastanawiają się, co jest lepszym rozwiązaniem – samodzielna budowa, czy zakup gotowego urządzenia. Tak nprawdę nie ma jednej, prawidłowej odpowiedzi. Dużo zależy od tego, jaką dana osoba dysponuje wiedzą techniczną, umiejętnościami manualnymi i wolnym czasem, który tak na prawdę jest kluczowy. Budowa samej wędzarni jest stosunkowo prosta i można pracę tego typu wykonać samodzielnie. Wielu osobom samą przyjemność sprawia wędzenie wędliny. Wszak aromat, który unosi się w powietrzu potrafi pobudzić apetyt. Jest coś ujmującego w zapachu wędzonego mięsa, który miesza się z dymem palonego drewna. Zanim jednak będzie można rozkoszować się zapachami tego typu na własnej działce, trzeba wziąć się za budowę wędzarni. Jak zrobić wędzarnię ogrodową? Znawcy tematu z pewnością świadomi są faktu, iż wędzenie można przeprowadzać w trojaki sposób: na zimno (w temperaturze pomiędzy 16-20 stopni Celsjusza) na ciepło (w temperaturze pomiędzy 22-45 stopni Celsjusza) na gorąco (w temperaturze pomiędzy 40-90 stopni Celsjusza) W dużej mierze to, jaką techniką chcemy wędzić wpłynie na finalną strukturę wędzarni. Wszystko dlatego, że w tym przypadku istotna będzie chociażby odległość wędzarni od paleniska, czy zastosowanie dodatkowych elementów. Na początek jednak zastanówmy się, jakie mamy materiały do wyboru, jeśli chodzi o postawienie samej wędzarni. Budowa wędzarni – materiały Tak na prawdę wybór jest podobny do tego, jak w przypadku standardowych obiektów budowlanych. Wędzarnie można wykonać z drewna lub postawić element tego typu murowany. Istnieje także trzecia opcja, a jest nią wędzarnia metalowa. Jeśli chodzi o metalową wędzarnie jest ona łatwiejsza w czyszczeniu, niż drewniana lub murowana, jednak istnieje ryzyko, iż gorzej będzie utrzymywać temperaturę wędzenia. Zarówno metalowe, jak też drewniane wędzarnie, dostępne są w sprzedaży, jako gotowe elementy do montażu w ogrodzie. Wędzarnia ogrodowa – projekt Do podstawowych elementów wędzarni należą: palenisko, którego odległość od miejsca wędzenia różni się w zależności od tego, czy ktoś chce wędzić na ciepło, zimno, czy gorąco. Ważny jest także komin, którego kąt nachylenia powinien wynieść pomiędzy 10 a 15 stopni. Element ten musi być wyposażony w szyber. Jeśli ktoś nie jest przekonany, w jaki sposób powinien ulokować poszczególne elementy, jak również gdzie je zamontować, najlepszym rozwiązaniem jest skorzystanie z gotowego projektu. Będą na nim uwzględnione wszelkie elementy, jak również poszczególne odległości pomiędzy nimi, co ułatwi pracę. Może cię zainteresować Nie jest czymś specjalnie trudnym. Wystarczy zebrać chęci, materiały budowlane i oczywiście musimy wybrać odpowiedni projekt wędzarni. Co do projektu to polecam poszukać w sieci lub skorzystać z mojej instrukcji. Niesłychanie pomocną jest strona gdzie wielu wspaniałych forumowiczów służy radą dosłownie 24h na dobę. Szukałem przez dłuższy czas prostego, ciekawego projektu wędzarni. Wybór padł na projekt według Jackosza ze strony Uznałem, że jest on na tyle ciekawy i prosty, że przy niewielkim wkładzie finansowym dam radę ją sam zbudować. Oczywiście moja wędzarnia nie jest wierna kopią majstersztyku Jackosza. Postawiłem sobie kilka założeń, które charakteryzują moją wędzarnie: Cena materiałów ma być możliwie niska Wykorzystać to co jest dostępne za darmo lub półdarmo Brak konkretnego planu, robię wszystko na oko, bez rysunków i pomiarów, wychodząc z założenia jak się uda to się uda, a jak nie to będzie skalniak. Wymiary mojej wędzarni są zbliżone do wymiarów pierwowzoru. Wymiary wędzarni podstawa betonowa 100 X 100 cm – dwie sztuki kanał dymowy 145 cm palenisko 80 X 80 cm X 50 cm komora wędzarni 100 X 100 cm i 250 cm szczyt dachu. Materiały do budowy wędzarni: cegły klinkierowe około 60 sztuk cegły szamotowe 30 sztuk cegła wentylacyjna – pustak wentylacyjny 6 sztuk szyber z Allegro zaprawa szamotowa ok 6 kg zaprawa klinkierowa 50 kg cement Portlandzki 150 kg piasek 400 kg gruz ?/?kg – 20 taczek drzwiczki od pieca kaflowego pręty zbrojeniowe, druty Materiały użyte do budowy komory wędzarni: Kantówki 5X9X100 cm -18 sztuk Deski 2X9 cm – 50 sztuk Podbitka sosnowa 6 m2 (z zapasem, zostało niecałe m2) Gont – ogon bobra 3m2 Płyta na komin – 2 szt. 150X40 cm Zawiasy – 2 sztuki Zasuwka – 1 sztuka Kołki rozporowe – fi 10 ze śrubami Folia budowlana – 5 m2 Wkręty – rozmaite rozmiary Gwoździe do boazerii, do papy i inne. Kątowniki budowlane 31 sztuk Cegły dostałem w „spadku” po rozebranym starym kominku. Był on skonstruowany z cegieł klinkierowych oraz szamotowych. Cegły oczyściłem i przygotowałem stosik gotowy czekający na murowanie. Drut, pręty zbrojeniowe, drzwiczki kupiłem na złomie 1,5 zł/kg. Gruz dostałem od robotników z pobliskiej budowy. Prace betoniarskie Najpierw wybrałem teren pod wędzarnie. Następnie przygotowałem dwa wykopy z szalunkami o wymiarach 1X1 m, znajdujące się w odległości około 1,2 m do siebie pod wylewkę. Jeden na którym usytuowane ma być palenisko znajduje się niżej a drugi z komorą wędzarniczą o około 30 cm wyżej. Wylewki są zazbrojone drutami. Przed wylaniem betonu wsypałem dwie taczki gruzu aby mniej zużyć betonu. Zaprawę uzyskałem z cementu i piachu – stosunek (1:3). Palenisko Składa się z dwóch części. Pierwsza wewnętrzna jest wykonana z cegły szamotowej. Cegły połączone są zaprawą szamotową. Część ta nazywana przeze mnie wkładem, zaopatrzona jest w drzwiczki od pieca kaflowego. Zewnętrzna część jest wykonana z cegły klinkierowej. Całość przykryta jest stropem z betonu zbrojonego. Ramka drzwiczek jest od góry zatopiona w stropie, dodatkowo uszczelniona od środka zaprawą szamotową i od zewnątrz zaprawą cementową. Pomiędzy paleniskiem i komorą wędzarniczą jest kanał posadowiony na wylewce „mostku” o szerokości ok 25 cm. Zrobiłem go po to aby ruszająca się ziemia, po zimie nie uszkodziła mi kanału z cegieł wentylacyjnych. Za pierwsza cegłą wentylacyjną umieściłem szyber. Dwie pierwsze cegły są połączone zaprawą szamotową a pozostałe klinkierową. Wkład z zewnątrz obudowałem klinkierem i przy użyciu zaprawy klinkierowej. I tu popełniłem błąd. Zamiast zaprawy klinkierowej mogłem zastosować zwykłą cementową. Łatwiej się nią operuje i mniej klnie niż przy zaprawie klinkierowej. Komora wędzarnicza u podstawy ma wymiar 1X1 m, jest obudowana cegłami klinkierowymi ( 2 warstwy). Na tym spoczywa komora wędzarnicza, która jest wykonana z drewna. Komora wędzarni Ową komorę wykonałem z palet, które uprzednio delikatnie mówiąc rozbiłem. Gwoździe usunąłem za pomocą łomika, kombinerek i młotka. Z uzyskanych kantówek i desek wykonałem szkielet. Do budowy komory wędzarni zużyłem 7 palet jednorazowych. Są one pozbawione impregnatów, posiadają piękne deski o gładkiej powierzchni. Uzyskałem 16 kantówek 5X9 cm oraz ponad 50 desek 2X9 cm. Budowa komory wędzarni Prace zacząłem od przytwierdzenia do postumentu wykonanego z cegieł klinkierowych podstawy. Podstawa składa się z kantówek o wymiarach 5X9 cm. Położyłem je na płask tj. szeroką stroną deski i przytwierdziłem za pomocą kołków rozporowych do cegieł – po 2 szt na kantówkę. Potem postawiłem słupy z kantówek. Przytwierdziłem je za pomocą kątowników budowlanych po 2 sztuki na słup. Pomiędzy nimi wykonałem poziome rozpórki krańcowe i także je zamocowałem kątownikami. Na wysokości około 45 cm od podstawy zamontowałem rozpórki 5X9 cm, poziome z dodatkowo nawierconymi pół-otworami pod kije do wędzenia. Tu także zastosowanie znalazły wspomniane kątowniki. Średnica pół-otworów około 30 mm – otwór wykonałem frezem. Aby otwory leżały symetrycznie względem siebie, wierciłem otwory w dwóch belkach naraz. Były one przyciśnięte do siebie i dopiero wierciłem. Na wysokości około 90 cm wykonałem identyczne rozpórki, tylko z deski o przekroju 2X9 cm. U podstawy wykonałem jeszcze dwa pionowe słupy wyznaczające przyszłe drzwi. Po tym wszystkim wykonałem podsufitkę by ją dodatkowo wzmocnić dołożyłem do konstrukcji poprzeczkę z kantówki. Podsufitka z desek, posiada otwór na komin. Dodatkowo miejsce spoczynku komina na podsufitce wzmocniłem kantówką. Dzięki temu komin leży solidnie umocowany długimi śrubami i nie ma siły by go coś ruszyło z miejsca. Wykonałem z desek klejonych komin o wymiarach 30 X 40 X 60 wysoki. Dlaczego taki ? Bo takie miałem deski i nie chciało mi się ich ciąć. Poza tym musiał bym to robić ręcznie bo nie mam prądu na działce. Po tym etapie wykonałem z kantówek konstrukcję dachu. Kantówki połączyłem płaskimi kątownikami z obu stron. W ten sposób wykonałem 3 żebra dachu. Aby konstrukcja szkieletu dobrze się opierała na dachu wykonałem wcięcia w kantówkach w równych odległościach po każdej ze stron. Ułatwiając sobie to zadanie dołożyłem na styku wcięć poprzeczne deski. Otrzymane kratownice umocowałem do podsufitki za pomocą kątowników. Następnie przeszedłem do zabudowy konstrukcji boazerią – podbitką. Podbitka jest lepsza, ponieważ jest przystosowana do pobytu na dworze. Wykonana jest z sosny skandynawskiej odpornej na warunki atmosferyczne. Całość obiłem podbitką z uwzględnieniem otworu drzwiowego. Po tym etapie przyszła kolej na dach, który został obity deskami z uwzględnieniem komina oczywiście. Drzwi wykonałem z podbitki wzmocnionej dwoma deskami. Pokrycie dachu jest wykonane z gontu bitumicznego. Pod gont położyłem dwie warstwy folii budowlanej. Wybrałem taki wariant ponieważ jest on tańszy od papy jako podkładu. Zewnętrzna część wędzarni jest pokryta farbą – impregnatem do drewna. Na wylocie komina zamieściłem klapę. Owa klapa ma dwa zadania. Pierwszym jest ochrona wnętrza wędzarni przed zanieczyszczeniami i deszczem. Drugim jest funkcja regulacji przepływu dymu. Gdy zakończyłem budowę wędzarni zabrałem się za jej powolne, stopniowe przepalanie. Jest to ważny etap ponieważ dym i temperatura usuwają resztki żywicy. Żywica potrafi zepsuć smak wędzonek. Przepalanie należy przeprowadzać wielokrotnie. Wędzarnia po 2 latach, kilka uwag Po ponad dwóch latach użytkowania wędzarni, stwierdziłem wadliwość rozwiązania przewodu dymowego wykonanego z cegieł wentylacyjnych! Cegła ta jest mało odporna na mróz i po prostu pęka. Zamiast tego wykonałem kanał z cegieł i płytek mrozoodpornych. Płytki posłużyły mi jako szalunek – strop, który zalałem betonem. Palenisko okazało się ciut za niskie, spokojnie można dodać jedną warstwę cegieł. Umieszczona na szczycie paleniska zasuwa rewizyjna również poddała się mrozowi. Została zastąpiona metalowymi drzwiczkami od pieca. Jest ona wyjątkowo pomocna przy rozpalaniu jak i czyszczeniu paleniska. Podsumowując oceniam wędzarnię jako udaną. Wędliny wychodzą wspaniałe!

budowa wędzarni wędzarnia ogrodowa projekt